精湛的刀工、精准的用料、娴熟地翻炒，几分钟后，一道香味扑鼻的热菜出炉……20日，笔者在仙游县鲤南镇横塘村林氏宗祠看到，一名专业厨师正在示范操作，旁边围着50多名学厨艺的库区移民。由莆田市移民局主办的2017年库区移民技能培训班近日在横塘村开班，吸引了不少库区移民前来学艺。
据了解，目前居住在仙游县城新区横塘村的库区移民有540多人，都是来自西苑乡的九仙溪水库移民，他们大多外出经营过餐饮、面点生意。莆田市移民局结合实际量身定制了这期培训班。此次培训由政府补贴，15岁至55岁的库区移民都可以报名，免费学习，为期十天，邀请城厢区闽人职业技术学校的专业老师前来授课。
“切土豆丝不是越细越好，而是要均匀，佐料的先后顺序也有讲究……”在培训现场，授课的高级厨师谢建峰边操作边讲解。学员陈林拿着小本子，认真记录。他说，自己曾在广州经营一家餐馆，主要是自学，厨艺一般。现在，在家门口就能接受厨艺培训，他很珍惜这次培训机会。（陈国孟）
